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 최신호  Current Magazine




 


[외식경영(2019년 5월호) 목차]

초대석
<선명희 피자>천정효·선명희 대표

스페셜 인사이트
중식의 틈새

프랜차이즈 View
눈에 띄는 중식 브랜드, 넷

Item
친환경 일회용품

식재료
쌈장

24Hous
의외의 배달 




과월호  Past Magazine






 


[외식경영(2019년 4월호) 목차]


초대석
<달봉이치킨> 양종훈 대표

스페셜 인사이트
식당 살리는 포인트, 반찬

프랜차이즈 View
에스닉푸드 브랜드
태국ㆍ베트남

24Hours
밀키트ㆍ쿠킹박스

식재료
유즈코쇼

테이스티 로드
'메인+사이드'의
임팩트 갖춘 음식점 4 




과월호  Past Magazine





 

 

 

 



과월호  Past Magazine






 


[외식경영(2019년 2월호) 목차]

초대석
<인생고기집> 어진영 대표

프랜차이브 VIEW
4가지 키워드
8개의 브랜드

Global
일본의 돈카츠 전문점

Dessert
온라인 판매되는
디저트들

메뉴의 발견
우삼겹 스키야키

스페셜 인사이트
작은 식당의 경우




과월호  Past Magazine






 


AUGUST 2018 VOL.163

Trend
58 Item ① <단지 FnB> 쪽파 김치 & 멜젓 소스
60 Item ② <(주)서린바이오사이언스> 에코트리
62 24 hours 외식 브랜드 간편식
64 PICK ①식재료 플랫폼 <에브리푸드> <해물사관학교> <마켓봄> <오더플러스>
66 PICK ②모바일 매니저<캐시노트> <알밤> <나우웨이팅> <세리>
68 마리아주 제주에 취하다
70 이 달의 BGM  테이크아웃 & 리듬
72 Break Time

Special Insight
74 위기탈출, 묘수 혹은 정수

People
104 초대석 <샘물 MFG> <주방의 신> 이동선 대표
110 인터뷰 ①  <푸딩팩토리> 김선국 대표
112 인터뷰 ② <HY스타일> 장현영 대표
114인터뷰 ③ <(주)외식인> 현성운 CSO

Report
116 다이닝 콕 <바삭마차> <옥반상> <건강원 꼬치> <정직한 고기총각>
124다시 보기 비빔밥
128 김현수의 인사이트 식당 대표 없이도 주말 16회전?
130 테이스티 로드 이 달의 주목할 만한 맛집 5
132 커뮤니티 외밥
134 Study & Edu  나카무라 아카데미 ‘일본 정통 수타우동 강습회’
136 점장 서비스 교육  매뉴얼대로 응대했음에도 손님이 크게 화낼 땐
139 음식점 완전 바이블  제7화 단골 손님 만드는 객단가

Franchise & Biz
86 Advertorial ① 1000호점 돌파, 한돈인증점
88 Advertorial ②
 프리미엄 수입육 엑셀(Excel)
90 프랜차이즈 VIEW  하반기 주목할 만한 박람회 4
96 Brand Pick①  <강촌닭갈비>
98 Brand Pick② <화포식당>
100 가맹점  <넙딱집> 시청점
102 기업탐방 <청우식품>

Menu & Table
148 식재료 고형 카레 루
152 디저트 트렌디한 떡
154 스타일링 여름 국수 연출하기
156 한식 창업 실전 레시피 닭고기 완자 전골
158 나카무라아카데미 레시피 3가지 일본풍 드레싱
160 웰빙 찬류 레시피  표고 닭강정

Class
162 경영전략 탄탄한 기본기, 불황을 이기는 힘
164 경영관리 카레전문점 손익계산서 활용백서
166 콘셉트 & 브랜딩 과천협동조합 마을카페 <통>의 사례
168 인테리어 & 디자인 파벽돌·심벌스카시에 담은 아날로그 감성
170 온라인 전략 인증샷, 전략적으로 유도하기
172 법률 창업 초보를 위한 세무 TIP





과월호  Past Magazine









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과월호  Past Magazine









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과월호  Past Magazine







[외식경영(2017년 12월호) 목차]

초대석
<한국신용데이터>
김동호 대표

프랜차이즈 VIew
김밥 전문점

일식 벤치마킹 아이템
일본 현지의
뎃판야키

스타일링
쉽게,
크리스마스
테이블

상권현장 분석
서울 명동

온라인 전략
인스타그램

Special Insight
육수 제품
선택ㆍ활용법





과월호  Past Magazine












과월호  Past Magazine










[외식경영(2017년 7월호) 목차]

초대석
<육갑식당> 장호욱 대표

프랜차이즈 View
곱창 전문점

다시 보기
청국장

일식 벤치마킹 아이템
일본의 전콩시장 둘러보기

스타일링
쿨함 가져다주는 여름 그릇

상권현장 분석
종로 익선동

Special Insight
집밥 X 밥집의 전략





과월호  Past Magazine











[외식경영(2017년 6월호) 목차]

초대석
<싸움의 고수> 박요하 대표

프랜차이즈 View
수제맥주 전문점

다시 보기
경양식

일식 벤치마킹 아이템
후쿠오카 소바

스타일링
-1℃ 더 시원해지는 여름 음료 연출법

상권현장 분석
마포역

Special Insight
식재료
수납ㆍ관리ㆍ활용법





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과월호  Past Magazine



 

 

 

[외식경영(2016년 11월호) 목차]

프랜차이즈 & VIEW
양고기 전초전

기획특집
겨울나기
지침서

인물초대석
〈목살55〉〈새벽네시반〉
이영식 대표

더 레스토랑
〈반반국수〈윤씨그릴방〉
〈경주식당〉〈샌드위밋〉

일식 벤치마킹 아이템
일본 규슈 우동 순례기

틈새 메뉴
미역국

외식공간 레이아웃 노트
비례와 균형

온라인마케팅 따라 하기
효율적인 블로그 마케팅,
2가지 포인트

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제11조 가격 인상의 이유는
자세하게 알려라







과월호  Past Magazine


 



[외식경영(2016년 10월호) 목차]





과월호  Past Magazine


 





[외식경영(2016년 7월호) 목차]

인물초대석
〈육통령〉 국중성 대표

더 레스토랑
〈4.5평 우동집〉 〈동무밥상〉
〈정돈〉 〈영동소금구이〉

프랜차이즈 & VIEW
무한리필 프랜차이즈

주목할 프랜차이즈 브랜드
(주)채선당 〈샤프보트〉

일식 벤치마킹 아이템
오사카의 '니쿠 돈부리'

틈새 메뉴
고추장찌개

외식공간 레이아웃 노트
명시도 높이는 색의 대비 효과

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제7조 불리한 입지에서 승리하는 음식

기획특집
스마트한
음식점 만들기 






과월호  Past Magazine


 



[외식경영(2016년 6월호) 목차]

인물초대석
(주)푸드지존 윤여훈 대표

더 레스토랑
〈인근주민〉 〈호천식당〉
〈계단집〉 〈잭아저씨 족발&보쌈〉

프랜차이즈 & VIEW
디저트 프랜차이즈

주목할 프랜차이즈 브랜드
〈찰스숯불김밥〉 〈한국수〉

일식 벤치마킹 아이템
기타큐슈 탄가시장의 명물 음식들

틈새 메뉴
냉우동

식당 스토리텔링 가이드
문화ㆍ스토리로 콘셉트 차별화한 식당 두 곳

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제6조 음식이 안 팔리는 진짜 이유

기획특집
삼겹살
성공 키워드 12 






과월호  Past Magazine


 




[외식경영(2016년 5월호) 목차]

인물초대석
(주)가연푸드ㆍ화동갈비 류경선 대표

더 레스토랑
〈세미계〉 〈만덕식당〉 〈한국수〉 〈팬아웃〉

프랜차이즈 & VIEW
'도시락&테이크아웃' 프랜차이즈
주목할 프랜차이즈 브랜드
〈구슬함박〉

메뉴 상품화 시리즈 15
김치말이국수

일식 벤치마킹 아이템
일보느이 원조맛집 5곳 탐방기

현장 리얼 마케팅 스토리
블로그 포스팅의 습관화,
분석적ㆍ논리적 안목 키워준다

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제5조 전화응대로 예약취소를 막는다

기획특집
창업 후 3년
선택의 기로에
서다 





과월호  Past Magazine


 



[외식경영(2016년 4월호) 목차]

인물초대석
(주)대원포스ㆍ(주)한율 안재중 대표

더 레스토랑
〈해신회대게〉 〈먹고보리〉
〈메시야〉 〈젠틀키친〉

프랜차이즈 & VIEW
〈더참맛수육국밥 & 보쌈〉 〈돈수백〉
〈더 진국〉 〈부산아지매국밥〉

벤치마킹 포인트
〈삼김화로구이〉 〈슥슥〉

메뉴 상품화 시리즈 14
쌈밥

틈새 메뉴
코다리찜

현장 리얼 마케팅 스토리
지역ㆍ메뉴ㆍ외식 목적 조합한 키워드가 승리한다

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제4조 좌석이 식당의 인상을 좌우한다

기획특집
냉면의 전략적 활용
5가지 포인트

Book in Book
식자재

업스케일 식재료|숙주나물
식재료 집중분석|막장
Meat & Study|안심
음식과 술|계룡백일주 & 화전
식당 기자재 가이드|커피 메이커





과월호  Past Magazine


 



[외식경영(2016년 3월호) 목차]

인물초대석
(주)한창이앤피 김현숙 대표

더 레스토랑
〈뚝배기 양평해장국〉〈까치돌구이〉
〈와룡동닭매운탕〉〈맥코이〉

주목받는 프랜차이즈 브랜드
〈황금소〉〈더참맛수육국밥&보쌈〉

벤치마킹 포인트
〈일도씨닭갈비〉〈내친김〉

메뉴 상품화 시리즈 13
막국수 II

틈새 메뉴
닭개장

현장 리얼 마케팅 스토리
헤드라인이 포스팅의 성패를 좌우한다

만화로 배우는 클레임ㆍ트러블 대책 25조
제3조 노력을 통해 빠른 음식 제공을

창간 11주년 기획특집
음식점 가성비
업그레이드 전략

Book in Book
식자재

업스케일 식재료ㅣ고추
식재료 집중분석ㅣ명란
음식과 술ㅣ황진이&양지편채
식당 기자재 가이드ㅣ직수형 정수기




과월호  Past Magazine


 


[외식경영(2015년 12월호) 목차]

인물초대석
(주)더참맛푸드
임종성 대표

기획특집
식당 상호,
전략이 필요하다

기획 시리즈
눈여겨볼만한 지방상권 3
도로와 대중교통은
상권의 젖줄

만나봤습니다
(주)피와이에이치
박용후 대표

화제의 레스토랑
<아까H>
< 오월의 초당>
< 달빛보쌈>
< 쏘피>

주목받는 프랜차이즈 브랜드
<화포식당>

벤치마킹 포인트
<미가할매집>
< 칠백식당>

메뉴 상품화 시리즈 10
소고기칼국수

틈새 메뉴
된장 해장국

공간연출
<꼼떼>

Book in Book
식자재
업스케일 식재료|들깨






과월호  Past Magazine


 






[외식경영(2015년 11월호) 목차]

인물초대석
누리세푸드
이승주 대표ㆍ이승길 부대표

기획특집
2000만원 더 버는
인력절감 비법노트

기획 시리즈
눈여겨볼만한 지방상권2
혁신도시상권,
꽃필 수 있을까

만나봤습니다
팜마루상생협동조합
박연우 이사장

화제의 레스토랑
<겁없는토끼부엌>
< 반갑다하대포>
< 라멘모토>
< 고창복의 착한식당>

주목받는
프랜차이즈 브랜드
(주) 열정과배려
<파숑>

벤치마킹 포인트
<똑순이 아구찜>
< 무교동 북어국집>

메뉴 상품화 시리즈 9






과월호  Past Magazine


 





[외식경영(2015년 10월호) 목차]

인물초대석
(주)푸른밤 김진용 대표

기획특집|프랜차이즈 창업 가이드 PART 2
안정성 있는 FC 운영,
경험자에게 듣는다

기획 시리즈|눈여겨볼만한 지방상권 1
지방에 주목하라! 뜨는 지방상권

요즘 어떻습니까
(주)광주요그룹 조태권 회장

화제의 레스토랑
<버거앤프라이즈> <소신275℃>
< 동양국수백과> <오우>

프랜차이즈 업체 탐방
(주) 웰빙을 만드는 사람들

벤치마킹 포인트
<산중> <황토골>

메뉴 상품화 시리즈 8
백반

틈새 메뉴
수제비

공간연출
<모던식당>

Book in Book
식자재
업스케일 식재료|파채
기업탐방|보교기획





과월호  Past Magazine


 





[외식경영(2015년 9월호) 목차]

인물초대석
(주)바비인덕션 선우현 대표

만나봤습니다
(주)우아한형제들 김봉진 대표

화제의 레스토랑
<프랑스포차 드 꼼드와><진수참숯갈비>
< 어반나이프><소싯적 청춘을 요리하다>

프랜차이즈 업체 탐방
한국맥도날드(유)

성공음식점 분석기
<몽화가락>

메뉴 상품화 시리즈7
불고기

틈새 메뉴
북엇국

공간연출


기획특집|프랜차이즈 창업 가이드 PART 1
안정성 있는 FC 창업,
경험자에게 듣는다

기획 시리즈|폐업도 전략이다 3
재창업과 재취업,
폐업 후 기로에 선 자영업자들





과월호  Past Magazine


 






[외식경영(2015년 8월호) 목차]

인물초대석
(주)하율외식경영 이정규 대표

만나봤습니다
서울국제음식영화제 정우정 집행위원장

화제의 레스토랑
<김통><무자초><해초섬><더말랑말랑>

주목받는 프랜차이즈 브랜드
(주)에브릿<이화수전통육개장>

가맹업 창업 성공이야기
<화포식당> 영등포점

포커스
수비드에 대한 오해와 진실

메뉴 상품화 시리즈6
돼지떡갈비

공간연출
<청담갯벌장어>

기획특집
기획력 있는
블로그 마케팅이
오래 간다

기획 시리즈|폐업도 전략이다2
폐업 면면,
속속들이 파헤치기

Book in Book
식자재





과월호  Past Magazine


 









[외식경영(2015년 7월호) 목차]

인물초대석
<커피베이> 광명 영동문고점
권순호 가맹점사업자

요즘 어떻습니까
축산물품질평가원 허영 원장

화제의 레스토랑
<하노이바게트> <화포식당>
< 서정갈비> <브라질 팩토리 1304>

프랜차이즈 업체 탐방
(주)하남에프앤비

성공음식점 분석기
<오통영>

메뉴 상품화 시리즈5
숙성

틈새 메뉴
장아찌

공간연출


기획특집
식당의 숨겨진 보석
'사람'을 발견하다

기획시리즈 폐업도 전략이다 1
폐업, 이제는 혼자만의
문제가 아니다

Book in Book 식자재
업스케일 식재료 슈퍼푸드
기업탐방 집진기 전문생산업체 (주)YHB






과월호  Past Magazine


 









[외식경영(2015년 6월호) 목차]

인물초대석
다원식품(주) 이철재 대표

요즘 어떻습니까
(주)진주햄 박정진 대표

화제의 레스토랑
<비바바로><광릉불고기>원주점
<흑소랑><그림나베>

프랜차이즈 업체 탐방
리치푸드(주)

주목받는 프랜차이즈 브랜드
(주)푸트탱크 <크랩비>

성공음식점 분석기
<자하손만두>

메뉴 상품화 시리즈
부대찌개

공간연출
<나인로드 피제리아>서초점

기획특집
소갈비
르네상스를 꿈꾸며
갈비구이의 어제 오늘, 그리고 내일

기획 시리즈
푸드타운 집중분석 6
AK& 푸드스트리트

Book in Book
식자재
업스케일로 식재료ㅣ밥(쌀)
기업탐방ㅣ(주)태종에프디




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